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かき揚げそばが映す世界経済、庶民の味にインフレ圧力  日本の食文化を代表するそば、とりわけ安さが売りの立ち食いそばは原材料の多くを輸入に依存し、その一杯はインフレに直面する世界経済の今を凝縮している。 すでに値上げに踏み切ったチェーン店もある中、「ロシア」、「円安」という要因が加わり、一段のコスト上昇圧力を受けている。 関係者の間では「いつでも気軽に食べられるものではなくなってしまうかもしれない」（製粉大手）との危機感が広がる。 　４月２８日、日本の食文化を代表するそば、とりわけ安さが売りの立ち食いそばは原材料の多くを輸入に依存し、その一杯はインフレに直面する世界経済の今を凝縮している。 長野県青木村のそば畑で２０１４年９月撮影（２０２２年　時事通信） ＜ロシアからの輸入がトップ＞ 「さすがに今回は、ちょっと（値段を）上げなくちゃ無理かなという状況に陥っています」。東京都港区にある高本製麺所の店主・石原隆さんは顔を曇らせる。 石原さんは以前から働いてきた同店を１７年前に引き取り、経営を続けてきた。 ここまでのコスト高に直面したことはなかった。 そばの主原料であるソバの実は、国内消費量の６割程度が国産より安い輸入品。 立ち食いそば店は、様々な特色がある各国の粉を独自に配合して味を競っている。 輸入品の価格はここ５年で６割超上昇した。 日本蕎麦協会によると、１９年まで最大の輸入相手国だった中国で、より収益性の高いとうもろこしなどへ転作する動きが活発化したことが背景にある。 ロシアによるウクライナ侵攻が、その流れに拍車をかける。 中国が減産した結果、１９年時点で３位だったロシアの存在

お正月が過ぎ、少し落ち着いた今の時期にふと思いました。「久しぶりに、年老いた両親にカニを食べさせてあげたいな」贅沢したいからでも、特別な理由があったからでもなくて。ただただ、昔のように家族で笑いながらカニを囲む時間をつくれたらいいな、そんな気持ちで、予算１万円を目安に本気で探し始めました。◆ まずはネットで本気の調査写真は立派。レビューも悪くない。「これならいけるかも？」と期待が膨らみ、正直、もうクレジットカード情報を入れかけるほど本気でした（笑）でも、ふと 産地表示が目に入りました。ロシア産。そこで一度、手が止まりました。◆ じゃあスーパーならどうだ翌日、気持ちを切り替えて近所のスーパーへ。お正月を過ぎて少し値引きされているカニを見つけて、「今こそ買い時かも！」と胸が少しワクっとしました。でも、パッケージをひっくり返すと――やっぱりロシア産。正直、この瞬間はちょっとショックでした。「私が世間知らずなのかもしれませんが」なんとなく、正月明けの今ならもっと“選べる現実”があると思っていたんです。でも現実は、そうじゃなかった。◆ そして静かな結論へネットでも、店頭でも確認して。ちゃんと自分の目で見て知ったうえで――今年はカニを無理に追いかけるのはやめよう。そう思えました。「買えなかった」ではなくて、事実を知って、自分で納得して手放せた。それが、私にとっては大きかったです。いまはこう思っています。カニは、また“ご縁”がある時に、ご縁の形で。それくらいの距離感でいいかなって🍀それにしても、今回のことで少し気づいたことがあります。私はただ「カニが食べたかった」んじゃなくて、あの頃みたいに