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§14みなさん、おはこんばんちわー！ 今回は、消毒薬による失明について説明させていただきます。ビタミンA、アルコールの酸化、ギ酸の順で疑問にお答えします。失明は怖いです。避けられるものなら避けたいものです。同じアルコールなのになぜ消毒用アルコールを飲むと失明に繋がるのか、不思議ですよね。アルコールには数え切れない種類が存在します。今回はお酒用のアルコールと消毒用のアルコールのお話です。まず目のビタミンAに関してです。ビタミンAは成分名がレチノールと言います。このレチノールが光反応によって酸化してレチナールになってレチノイン酸になったり、還元（酸化の反応）を繰り返して視野を確保しているわけです。

「ビタミンA」が欠乏するとどうなるの？→管理栄養士「夜盲症のリスクが上昇します」　実は怖い弊害あり 健康維持のために必要不可欠である、さまざまな「栄養素」。どの栄養素にも適切な摂取量が定められており、不足時はもちろんのこと、過剰に摂取しても体に悪影響を及ぼすことが知られています。そんな身近な栄養素の摂取量について注意すべきことを、管理栄養士の岸百合恵さんに教えていただきました。今回は「ビタミンAの不足」です。 目の健康、粘膜を正常に保つ働き 　レチノール、レチナール、レチノイン酸の総称である「ビタミンA」は、水に溶けにくく油に溶けやすい性質を持つ「脂溶性ビタミン」の一つです。植物性の食品に含まれる「β-カロテン」は必要に応じて体内でレチノールに変換され、ビタミンAとして働くため、ビタミンAの仲間に分類されます。 　ビタミンAは視覚や目の健康、皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあり、免疫系や生殖機能をはじめ、多くの臓器が適切に機能するために必要な栄養素です。主に、次のような食品に含まれます。 【植物性の食品】 基本的に、緑黄色野菜や海藻に「カロテン類」として含まれます。「緑黄色野菜」は、可食部100グラムあたり600マイクログラム以上のβカロテンが含まれる野菜を指す、ビタミンAの主要な摂取源です。特にホウレンソウやカボチャ、ニンジン、モロヘイヤなどに豊富に含まれています。 【動物性の食品】 主にレチノールとして含まれますが、動物はレチノールを肝臓に貯蔵するため、レバーや魚の肝は、含有量がケタ違いに豊富です。その他、ウナギや卵黄などにも多く含まれ、さまざまな食品から摂

【栄養】取り過ぎてもダメ！　実は怖い「ビタミンA」の過剰摂取、 管理栄養士が“弊害”を解説 健康維持のために必要不可欠である、さまざまな「栄養素」。どの栄養素にも適切な摂取量が定められており、不足時はもちろんのこと、過剰に摂取しても体に悪影響を及ぼすことが知られています。そんな身近な栄養素の摂取量について注意すべきことを、管理栄養士の岸百合恵さんに教えていただきました。今回は「ビタミンAの過剰摂取」です。 吐き気、目まいなど「急性」症状も 「ビタミンA」は、レチノール、レチナール、レチノイン酸の総称で、水に溶けにくく油に溶けやすい性質を持つ「脂溶性ビタミン」の一つです。植物性の食品に含まれる「β-カロテン」は必要に応じて体内でレチノールに変換され、ビタミンAとして働くため、ビタミンAの仲間に分類されます。 　ビタミンAは視覚や目の健康、皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあり、免疫系や生殖機能をはじめ、多くの臓器が適切に機能するために必要な栄養素です。主に、次のような食品に含まれます。 【植物性の食品】 基本的に、緑黄色野菜や海藻に「カロテン類」として含まれます。「緑黄色野菜」は、可食部100グラムあたり600マイクログラム以上のβカロテンが含まれる野菜を指す、ビタミンAの主要な摂取源です。特にホウレンソウやカボチャ、ニンジン、モロヘイヤなどに豊富に含まれています。 【動物性の食品】 主にレチノールとして含まれますが、動物はレチノールを肝臓に貯蔵するため、レバーや魚の肝は、含有量がケタ違いに豊富です。その他、ウナギや卵黄などにも多く含まれ、さまざまな食品から摂取で

『ビタミンAを体内で活かす為に知っ得こと』体質分析＆マインドフル食事法を提案する米国NTI認定栄養コンサルタントの美鍵（ミキー）ですビタミンAといえば目や粘膜守る作用などがある脂溶性ビタミンの１つですが、私にはビタミンAという栄養素を意識するようになったきっかけがあります遡る事、昭和ロマン全開（でもない）時代私は生まれは海あり県ですが、父親の転勤で海なし県に幼少期に引っ越し、思春期までを自然豊かな大地（つまり田舎）で過ごしましたそんな私は、異常なレベルで食の好き嫌いが激しい迷惑極まりないお子ちゃまで、自称貧乏家族の週末のお楽しみの外食では両親にファミリーレストランに連れて行ってもらっても、毎度夕食に同じメニューを頼んでいましたポテトフライ籠盛り以上！！国民的長寿アニメの一角ドラえ●んの野比のび●くんほどしか脳内偏差値がなかったのが今なら全開で頷ける栄養素の偏り具合（苦笑）そんな食べたいものだけを食べていた時代から次第に好き嫌いもなくなり、ほぼなんでも食べれるようになったのは良かったのですが・・・10代前半から顔、胸、背中の真っ赤なニキビ大量発生残念なことに10代前半から顔、胸、背中の真っ赤なニキビ大量発生し、10代後半にはその少しの隙間をも埋めつこそうとする勢いで全身のいたるところにアレルギー（アトピー）性皮膚炎まで大発生してしまいました特に誰かのことを猛烈な勢いで叩いた記憶もないのに全身大炎上時代に突入（苦笑）当時は今のようなインターネットは存在しない上にテレビで健康番組は普及していなかったのもあり、改善のために暗中模索の日々皮膚科と切ってもきれない関係になり、飲食物の選択も

『ビタミンA食品を摂るときは、“種類”と“塩梅”をうまく調整すべし』アラフォー世代右寄り米国NTI認定栄養コンサルタントの美鍵（ミキー）です遡る事、昭和ロマン全開（でもない）時代にDo田舎の山間部で幼少期から思春期を過ごしたワタクシ子供の頃は異常なレベルで食の好き嫌いが激しく自称貧乏家族の週末のお楽しみの外食で両親にファミリーレストランに連れて行ってもらっても、毎度夕食に同じメニューを頼んでいましたポテトフライ籠盛り以上！！国民的長寿アニメの一角ドラえ●んの野比のび●くんほどしか脳内偏差値がなかったのが今なら全開で頷ける栄養素の偏り具合（苦笑）そんな食べたいものだけを食べていた時代から次第に好き嫌いもなくなり、ほぼなんでも食べれるようになったのは良かったのですが・・・10代前半から顔、胸、背中の真っ赤なニキビ大量発生10代前半から顔、胸、背中の真っ赤なニキビ大量発生し、10代後半にはその少しの隙間をも埋めつこそうとする勢いで全身のいたるところにアレルギー（アトピー）性皮膚炎まで大発生してしまいました特に誰かのことを猛烈に叩いた記憶もないのに全身大炎上時代に突入（苦笑）当時は今のようなインターネットは存在しない上にテレビで健康番組は普及していなかったのもあり、改善のために暗中模索の日々皮膚科と切ってもきれない関係になり、飲食物の選択もズンドコと変化をしていきましたアレコレそれ？を試す10年間アレが良いと言われればアレを食べ、コレが効いたと言われればコレを飲み、ソレが有効と言われればソレを試しましたというのを10年間ぐらいひたすらチャレンジしましたが、全身大炎上は一進一退・・・そん