開業前に「お客さまが何人いれば暮らせるか」を出す3つの手順

こんにちは、けんです。パソコンが苦手なお店の方の、表づくりや事務のお手伝いをしています。

お店や教室を始める前に、いちばん気になるのは「何人来てくれたら、やっていけるのか」ではないでしょうか。

これは、3つの数字を順に出すと見えてきます。

■ 手順1：毎月かならず出ていくお金を足す

家賃・光熱費・通信費・広告費・借りたお金の返済、そして自分の生活費。

お客さまが0人の月でも出ていくお金です。

例（すべて架空の数字です）

・家賃 80,000円

・光熱費・通信費 25,000円

・広告など 15,000円

・返済 40,000円

・生活費 200,000円

→ 合計 360,000円

■ 手順2：お客さま1人あたり、手元に残るお金を出す

1人の売上から、その1人のためにかかるお金（材料・消耗品など）を引きます。

例：1回 6,000円 − 材料など 600円 → 1人あたり 5,400円

■ 手順3：割り算する

360,000円 ÷ 5,400円 ＝ 約67人（1か月）

1か月に営業する日が22日なら、1日あたり約3人です。

ここで大事なのは、「その人数は、お店の席数や営業時間で本当に入るか」を見ることです。

1日3人なら入るのか、予約の間が空く日はどうか。開業してすぐはそこまで来ない月もあるので、

・何か月目にその人数に届きそうか

・届くまでの月に、手元のお金が足りなくならないか

まで、月ごとに並べてみると安心です。

■ 表にしておくと、ほかの「もし」も試せる

「家賃がもう1万円高かったら」「単価を500円上げたら」と数字を変えると、必要な人数がすぐ変わります。

紙と電卓だと何度も計算し直しになるので、表に入れておくのがおすすめです。

私はこの計算を、36か月分まとめて出せる Excel にしています。

業種（サロン・教室・出張サービスなど12業種）ごとに、売上の数え方を変えてあります。

日本政策金融公庫の創業計画書に書く数字の下書きもできるので、よかったらのぞいてみてください。

→ 12業種の開業計画と収支Excelを渡します

※ここに書いた数字は説明のための架空の例です。実際の数字はご自分のお店で出してください。融資の判断は公庫などの金融機関が行います。