今回は『サーモンの昆布締め』の作り方をご紹介します！
プロフィール内でのつぶやきで「サーモンの昆布締めってどうやって作るの？」と質問を予想以上に多くいただき、満を持して公開することにしました笑
とっても簡単なので、ぜひお試しください！
【材料】
• サーモン（お造り用のさく）
• 塩（サーモンの重さの1%）
• 昆布
• 酒（適量）
【作り方】
① サーモンに塩を振る
サーモンの水気をペーパータオルでしっかりと拭き取り、全体に均等に塩を振ります。
塩は旨味を引き出すだけでなく、余分な水分を抜く役割もあります。
② 昆布を酒で拭く
キッチンペーパーを酒で湿らせ、昆布の表面を軽く拭きます。
これで表面の汚れを落とし、柔らかくします。
ポイントはしっかりと拭くこと。でないとシンプルにお腹を壊すかも。
③ サーモンを昆布で巻き、ラップで包む
昆布の上にサーモンを置き、挟むように包みます。
そのままラップできつめに包み、冷蔵庫で3～4日ほど寝かせます。
④ 完成！
寝かせることで昆布の旨味がしっかりとサーモンに移り、水分が抜けて身が締まります。
🌟食べ方アレンジ🌟
• そのまま： 塩と昆布の風味で十分おいしいので、醤油は不要です。
• ばら寿司： 酢飯と昆布締めの相性は抜群で、全体の味がまとまります。
サーモンが安く手に入った時は、驚くほど簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいね！
🔪昆布締めはサーモンだけでなく、鯛やヒラメなど他のお魚でも応用できます。ご家庭でお好みのアレンジを楽しんでみてください♪
