ぬか床を始めて、もう2週間以上たちました😊
きゅうり、ナス、長芋など、いろいろ漬けて楽しんでいます☺️
最初は「ちゃんと育てられるかな？」って少し不安もあったけど、
毎日かきまぜていくうちに、なんだか『ぬか床と会話してる』
みたいな感覚に。
少しずつ味にも深みが出てきて、漬けるものによっても
味が変わるのが面白いんです✨
そして、漬けた野菜を食べるたびに「おいしい！」と小さな感動が。
最近では、「今日は何を漬けようかな〜」と考えるのも
楽しみのひとつになっています🍆🥒
それにね、ぬか床をかき混ぜるこの数分間が
ちょっと心を落ち着ける『自分時間』にもなっている気がします。
最近は、生野菜をそのまま食べるのではなく
ぬか漬けから野菜を摂るようにしています😊
発酵の力で、体にもやさしくて、なにより心がほっと
落ち着くような気がするんです🍀
ぬか床を混ぜながら「今日もありがとう」と思えるようになったり
『育てている』という感覚が、ちょっとした心の支えにもなっています。
野菜の味も深くなっていて、
「おいしくて、体にいい」って、やっぱり嬉しいですよね🍽️
発酵ってすごいな。
生きてるものを育てるって、こういうことなんだな〜って
台所でしみじみ感じています🍀
