163.鶏肉、タケノコ、高野豆腐…全国1000人超に聞いた

鶏肉、タケノコ、高野豆腐…全国1000人超に聞いた「おふくろの味」の煮物　3エリアで1位になった料理は？

　あなたには、「おふくろの味」といえる家庭の煮物料理がありますか。基礎調味料の製造・販売を手掛けるフンドーダイ（熊本市）が、「和の煮物」に関する意識調査を実施。

その結果を発表しました。

「のっぺ」「がめ煮」などの郷土料理も

　調査は2023年1月、全国の10代～70代以上の男女を対象に実施。各年代150名ずつ、計1050人から有効回答を得ています。

「家庭でお母さんが作ってくれた」という昔ながらの思い出がある、「“おふくろの味”といえる煮物料理は何か」について出身エリア別に聞いたところ、「サツマイモの甘煮」が北海道（2位）、中国・四国地方（1位）、

九州・沖縄地方（1位）の3地域で、それぞれ上位にランクインしました。

　他の各エリアで1位となった煮物料理は、北海道が「手羽元と大根の煮物」、東北地方が「イカと大根の煮物」、関東地方が「鶏肉とゴボウの煮物」、中部地方が「サトイモとイカの煮物」、関西地方が「高野豆腐の含め煮」でした。

　2位以降も、「がんもどきの煮物」（北海道5位）、「芋類の煮物」（中部地方4位）、「角煮」（東北地方2位、九州・沖縄地方5位）など、バラエティー豊かな結果となっています。

　また、「その他」の回答では、新潟県の「のっぺ」や、福岡県の「がめ煮」、佐賀県の「のっぺい汁」といった郷土料理の名前も。調査結果を受けて、同社は「“おふくろの味”の煮物料理と聞いて、郷土料理の名前が挙がるのは、煮物料理の伝統性を感じられる結果ともいえます」とコメントを寄せています。

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