こんにちは。
今日は「庭で採れたピーマン」を使って、簡単で美味しいお弁当おかずを作ってみました。
ピーマンは栄養たっぷりなのに、子どもが苦手とする野菜の代表。
我が家でも「ピーマン残し」がよくあるのですが、今日はなんと！
野菜が苦手な子どもたちが「美味しい！」と喜んで完食してくれました✨
実は今回のレシピ、フルタイムの後、庭で収穫したピーマンの写真（サムネイル画像の写真）をAI時短家事コーチに見せて教えてもらったもの🤣
どうやって食べよう・・とちょっと迷っていた時に、「忙しい夕飯時でもできる」「子どもが食べてくれる」アイデアを貰い、救われました😊
🌿 庭のピーマンが大活躍！すき間おかず5選
1️⃣ ピーマンの塩こんぶナムル
細切りピーマンをレンジでチンして、塩こんぶ＆ごま油で和えるだけ。
火を使わずに完成！忙しい朝の味方です。
2️⃣ ピーマンとツナの甘辛炒め
ツナ缶＋細切りピーマンを炒め、醤油・みりんで甘辛味に。
冷めても美味しく、ご飯によく合います。
3️⃣ ピーマンのチーズマヨ焼き（実際に作ったレシピ✨）
半分に切ったピーマンに、マヨネーズとチーズをのせてトースターで焼くだけ。
こんがりチーズとマヨのコクで、ピーマンが苦手な子どもたちもペロリ！
実際にお弁当に入れたら「おいしかった！」と大好評でした♡
4️⃣ ピーマンの甘辛おかか炒め
醤油・砂糖・みりんで炒め煮し、仕上げにかつお節をからめるだけ。
定番の“ピーマン嫌い克服レシピ”です。
5️⃣ ピーマンのごま味噌炒め
味噌＋みりん＋砂糖の甘め味付けに、たっぷり白ごまをプラス。
冷めても香ばしくて、作り置きにも◎。
🍱 作ってみての感想
正直、「ピーマンは残されるかな…」と不安もありました。
でも、チーズやツナ、かつお節など 子どもが好きな味と組み合わせる ことで、想像以上に食べやすくなりました。
特に「ピーマンのチーズマヨ焼き」は、
お弁当の彩りも良くなり、栄養もとれて一石二鳥。
5分でできるのに、子どもも喜んで食べてくれるのが嬉しいポイントです。
🌸 まとめ
ピーマンは「細切り」「チーズやツナとの組み合わせ」で食べやすくなる
5分でもできるから、朝のお弁当準備にもぴったり
子どもが苦手な野菜でも、味付け次第で喜んで食べてくれる
忙しいママの私でも、AIのアドバイスのおかげで、
ピーマンおかずのレパートリーが広がりました✨
庭でとれたピーマンも、市販のピーマンも、ぜひこのレシピで楽しんでみてくださいね。
「ピーマン残し」が「ピーマン完食！」に変わるかもしれません✨
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