まっかなフレッシュトマトソース
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毎週届く自然農法の野菜。
夏になったので先週からトマトが
どっさり届くようになりました。
去年までは樹上で赤くなったトマトが
届いていたような記憶がありますが、
なぜか今年のトマトは色づきがイマイチ。
なんでだろう?
しかたないので、ざるに載せてベランダへ置き
自力で色づきさせることにしました。
2日ほどお日さまに当てていたら
ルビーのようにつやつやした赤い
球になってくれました。
写真撮っておけばよかったわ。
これをざく切りにして少しのにんにくと
塩と一緒にくつくつ煮るだけで、フレッシュな
トマトソースができあがり~
こんなシンプルなソースは調味料と
トマトの質が重要です♡
古くなっている安売りのトマトを使っても
おいしいソースはできませんからね…
茹でたパスタに混ぜ合わせるだけで
感激する一皿ができます。
フレッシュバジルも一緒に載せると
さらにイタリア感がアップ。
焼いた茄子やズッキーニに掛けても
良いですよ♪
つやつやなトマトを見つけたら
作ってみてね。