まっかなフレッシュトマトソース

毎週届く自然農法の野菜。

夏になったので先週からトマトが

どっさり届くようになりました。

去年までは樹上で赤くなったトマトが

届いていたような記憶がありますが、

なぜか今年のトマトは色づきがイマイチ。

なんでだろう？

しかたないので、ざるに載せてベランダへ置き

自力で色づきさせることにしました。

2日ほどお日さまに当てていたら

ルビーのようにつやつやした赤い

球になってくれました。

写真撮っておけばよかったわ。

これをざく切りにして少しのにんにくと

塩と一緒にくつくつ煮るだけで、フレッシュな

トマトソースができあがり～

こんなシンプルなソースは調味料と

トマトの質が重要です♡

古くなっている安売りのトマトを使っても

おいしいソースはできませんからね…

茹でたパスタに混ぜ合わせるだけで

感激する一皿ができます。

フレッシュバジルも一緒に載せると

さらにイタリア感がアップ。

焼いた茄子やズッキーニに掛けても

良いですよ♪

つやつやなトマトを見つけたら

作ってみてね。