やっぱ…タレがいのち。

イケてるオヤジの冷やし中華「タレの材料」 

醤油、酢、みりん、水、ごま油、レモン果汁

を好みの配合でストライクゾーンを探す。

料理は足し算。

引き算はデキナイ。

味が決まらなくて、量がどんどん増えてしまう経験…

ありませんか？

①醤油と酢は同量

②水（出汁ならなお良し）①の総量の1/4

③みりんは一旦沸かしたもので好みの甘さに調整投入

④ごま油＆柑橘系果汁を風味づけ程度に配合

具は最低、きゅうりと鶏ささ身は用意したい。

春から夏にかけて、大好物の冷やし中華は…

100食いただきたい。

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