かつお節は2種類ある？

日本の食卓に欠かせないかつお節

実は大きく2種類あるという事を知っていますか？

これ、料理教室などでお話すると

「そうなんですか？初めて知りました！」と

驚かれることがある

かつお節は、製造過程の途中に

カビつけして発酵させる作業があり

そこから

「かつお枯れ節削り」と

「かつお削りぶし」に分かれる

そう、製造過程で違う2種類のかつお節が出来る

これが以外と知られていない・・・

香りや味にも違いがあり

実は値段にも差がある

なので、スーパーで見かけるかつお節

これ安い～と思うものと

高い～と思うものでは、そもそも製造工程が違う

かつお節かも知れません

で、そのかつお節、どこで見分けるのかと言うと

商品パッケージにちゃんとのっている

自宅にあるかつお節はどっちでしたか？

こんな風にかつお節や料理の講座、教室をしてみたい

料理の仕事に興味がある

でも、、出来るかな？そう思ったら

ぜひお話聞かせてください