【今日は何の日】8月10日：焼き鳥の日

８月10日は「焼き鳥の日」です。

焼き鳥の雑学は、

1. 焼き鳥の起源

焼き鳥の歴史は平安時代にまで遡ると言われているんだ。昔は「鳥串」と呼ばれ、鳥の肉を串に刺して焼いたものが食べられていたらしいよ。

2. 江戸時代の焼き鳥

江戸時代には、鶏だけでなく、野鳥や家禽（かきん）も焼き鳥として楽しまれていたんだ。焼き鳥屋台が江戸の街に多く並び、庶民の味として親しまれたよ。

3. たれと塩

焼き鳥の味付けには「たれ」と「塩」があるけど、関東地方ではたれ、関西地方では塩が好まれる傾向があるんだ。たれは醤油ベースで甘辛く、塩はシンプルに素材の味を引き立てるよ。

4. 希少部位

焼き鳥にはたくさんの部位があるけど、中でも希少な部位として「せせり」（首の肉）や「ぼんじり」（尾の肉）が人気なんだ。これらの部位は、特に柔らかくてジューシーだよ。

5. 焼き鳥のタレの秘密

老舗の焼き鳥屋さんでは、代々継ぎ足しで使われているタレがあるんだ。数十年もの間、同じタレを使い続けることで、深いコクと味わいが生まれるんだって。

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