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ハヂメデラックスさんのプロフィール

初めまして。ども、ハヂメデラックスです。簡単に自己紹介です。23歳…勤めていた割烹料亭が突然の閉店、いきなり無職になる。今後の人生に悩み、『そうだ!自由の女神に相談しよう!』と、ありったけのお金を握りしめ、単身、NYに旅立つ。24歳…NYでの生活に慣れた頃、手持ちのお金が底をつく。仕事も見つからず、あえなく帰国。一文無しの為、慌てて土木の会社に入社。3年で営業所長に任命される。約6年勤めた会社を卒業。29歳…飲食業で起業。32歳…携帯通信事業を発足。35歳…料理の師匠が他界。師匠のお店を受け継ぎ、ラーメン店を開店。3つの事業を同時経営する。42歳…ラーメンブランドでの『アメリカ出店』のオファーを頂き渡米。このアメリカ出店の話が実は…『詐欺』でした(笑)全財産を失い、全事業を清算・閉店。また無一文の無職になる。43歳〜現在…医療関連事業を起業。教育機関などで講演会の実績もあり。

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あなたは、自分の人生に満足していますか? 今の自分が、本当に望む自分ですか? そこに我慢や妥協はありませんか? 未来、現在に対する不安や、悩みはありませんか? 仕事、家庭、人間関係、お金……

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さて、『飲食業(店)』は、参入障壁が低く、誰でも 簡単にお店を出せると思われがちな業界でもあります。 が、 実は飲食店もれっきとした『ビジネス(商売)』です。 趣味の延長線で起業、開店した…

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ダイエット… これは世界中の人間が抱える永遠のテーマでもありますよね? 常に美しく在りたい!という『本能』ですかね。 ちょっと僕のお話をしましょうか。 ***************** …

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初めまして。ハヂメデラックスと申します。 どうぞ、宜しくお願い致します。 僕自身、今までの人生で何度も奈落の底に突き落とされる 経験をしてきました。 どん底経験者では、群を抜いてピカイチじ…

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ラーメンに深みを出す 『背脂』 僕は背脂ののったラーメンが好きです。 さて、 これからラーメンで起業をお考えの方、 脱サラをして第二の人生を歩もうとしている方へ。 僕のレシ…

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『メンマ』もラーメンにとっての 名脇役的存在ですね。 簡単のようで意外と調理が 難しいアイテムでもあります。 現在では、メンマの種類もたくさんありますね。 これからラーメンで起業…

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半熟卵に和風の優しい出汁に漬け込んだ 『味付け玉子』 これまたラーメンに欠かせないトッピングですね。 嫌いな人はいませんよね(笑) さて、 これからラーメンで起業をお考えの方…

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こちらのチャーシューも大人気アイテムでした。 特製のにんにくダレに漬け込んだチャーシューです。 炙った時の香ばしい香りが食欲をそそります。 これからラーメンで起業をお考えの方、 脱…

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『ラーメン』には欠かせない鉄板アイテムである 『チャーシュー』 みんなも大好きですよね? チャーシューも使用する部位が違ったり、 製法もそのお店で様々です。 このチャーシューを目…

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ラーメンの命とも言える『スープ』 鶏、豚、節、乾物、野菜など、 多種多様な基本が存在するラーメンスープ。 店の味を左右すると言っても過言では ありませんね。 僕のスープは、和食の…

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味噌処、信州で味噌専門のらーめん店を 約10年、営業していました。 ラーメンは、スープはもちろんのこと、 『タレ』も重要なポジションであります。 10数種類の調味料をブレンドした オ…

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世の中に、星の数ほど存在する『ラーメン店』 飲食業という枠でみると…その廃業率は非常に高く、 1年未満で閉店した割合は34.5%、 2年以内で閉店した割合は15.2%。 合計すると49.7%と…

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