脱サラ／未経験／カフェ/起業／アドバイス致します。 元医療機器の営業。35歳の時、意を決して京都のカフェに無給でバイトからスタート独立。カフェ開業以降、お客様の声をきっかけにシフォンケーキに魅せられて、以来10年シフォンケーキ専門カフェに賭けてきた。