けやまん

和食・フレンチ・イタリアンの経験を活かし、心に残る一皿をお届けします。

はじめまして。プロフィールをご覧いただき、ありがとうございます。 和食・洋食を中心に、飲食店やホテル関連の厨房で経験を積んできた料理人です。 これまで、フレンチ・洋食、イタリアン、和食、鮮魚や刺身、肉料理、炭火調理など、幅広いジャンルの調理に携わってきました。 ホテル関連の宴会・婚礼料理では、料理の完成度だけでなく、仕込みの正確さ、食材の扱い、盛り付けの美しさ、提供するタイミングを意識してきました。また、イタリア料理店や和食ダイニングでは、素材の持ち味を活かした調理や、幅広いお客様に喜んでいただける料理づくりを経験しています。 料理で大切にしているのは、食材の魅力を見極め、その持ち味を引き出すことです。 旬の食材、香り、食感、火入れ、ソース、器との調和まで考え、見た目だけでなく、食べたときの満足感を大切にしています。 【対応したい料理ジャンル】 ・和食、季節の料理、魚料理、刺身 ・フレンチ、洋食、肉料理 ・イタリアン、パスタ料理 ・炭火料理、酒に合う料理 ・ご希望や食材に合わせた献立のご提案 ご自宅でのご家族のお食事、記念日、誕生日、ホームパーティーなど、特別な日から日常のお食事まで、ご要望に応じた料理をご提案できればと考えております。 ご依頼の際は、人数、ご予算、お好み、苦手な食材、アレルギー、調理環境などを事前に確認し、できる限りご希望に沿った内容を組み立てます。 料理は、ただ空腹を満たすだけのものではなく、人が集まり、会話が生まれ、思い出に残る時間をつくるものだと考えています。 一皿一皿に丁寧に向き合い、「頼んでよかった」と感じていただけるサービスを目指します。 現在は保育園での調理にも携わり、子どもたちが安心して食べられる食事づくりに取り組んでいます。 保育園調理で大切なのは、安全な衛生管理、食べやすい大きさや食感への配慮、栄養バランス、そして子どもたちが楽しく食べられる工夫です。 これまでの飲食店・ホテルで培った調理技術に加え、日々の食事づくりで求められる安全性や食べる人に寄り添う視点も活かし、ご家庭での料理や料理レッスンに役立つ知識をお伝えします。 まずはお気軽にご相談ください。どうぞよろしくお願いいたします。