飲食店の経営コンサルです！
フリーランスで店舗コンサルタントとして活動しております、黒沢嘉宣と申します。
主に個人経営の飲食店や中小規模の小売・サービス店を対象に、集客改善、オペレーション構築、スタッフ育成、店舗改善の伴走支援を行っております。「現場で実際に機能する施策」を重視し、売上・利益の最大化をサポートいたします。
【経歴・実績】
大手外食チェーンにて現場の接客・店長職を経験した後、本部にて店舗開発およびオペレーション改善事業に従事してまいりました。現場と経営・本部の双方の視点を併せ持つ点が強みです。
これまでに支援してきた主な実績・取り組みは以下の通りです。
現場オペレーションの最適化: 業務フローの見直しとマニュアル作成により、人件費率を削減しつつサービス品質を向上。
集客・販促施策の企画・実行: Web・SNS活用および地域密着型のオフライン施策を組み合わせ、新規顧客数を平均20%増加。
スタッフ教育・定着率改善: 従業員エンゲージメントを高める研修プログラムを導入し、離職率の低下を実現。
【得意なこと・ご提供できる価値】
現場目線に立った実効性の高い提案
理論だけに偏らず、スタッフが今日から実践できるレベルに落とし込んだ具体的かつ持続可能なコンサルティングを行います。
店舗運営課題の体系的な分析と改善
売上不振の原因を「QSC（品質・サービス・清潔さ）」「集客・マーケティング」「コスト管理」などの多角的な視点から洗い出し、優先順位をつけて解決に導きます。
マニュアル・ガイドライン等のドキュメント作成
オペレーションの標準化や新人教育用マニュアル、接客ガイドライン等の作成も迅速かつ丁寧に対応いたします。
【お仕事のご相談・進め方について】
「集客が伸び悩んでいる」「スタッフ教育の手順を整えたい」「第三者の視点から改善点のアドバイスが欲しい」など、課題の段階に応じた柔軟なサポートが可能です。
丁寧なコミュニケーションを心がけ、迅速に対応いたします。まずはお気軽にご相談ください。何卒よろしくお願い申し上げます。
