wazamasa2001

勝てる幸せの飲食店を“構築”します

【これまでの経歴】 新規飲食店舗立上げ、既存店舗リニューアル立て直し業務に従事 都内ホテルや飲食数店舗で新規立上げ・不採算店舗立て直しおよびプロデュース業務。 オープン後は必ず現場に立ち、強い現場力構築を最優先とするスタイルでプロデュース、 オペレーション構築業務を行う。 【 基本的な業務内容 】 事業計画作成、店舗運営 １、事業コンセプト作成（クライアント経営者からのヒアリング、店舗ストーリー作成） １、マーケティングリサーチ（ターゲティング作成のための周辺調査、人材採用、メニュー開発） １、スケジューリング（開店準備期間の詳細スケジュール、開店後の現場精査期間） １、資金計画（経理、PL 作成、ディベロッパー、設計・デザイン業者、施工企業、食材業者、他 家賃、共益費、デザイン施工経費、原価管理のため仕入れ値、運営人件費 他多数の金額交渉） １、オープン後：オペレーション構築、サービス指導 【紹介店舗以外にも多数ディレクション】 ・一日3組限定、客単価5万円の会員制レストラン ・ビストロ、イタリアン、アメリカン、バー、カフェ、 居酒屋、焼肉、和食、銀座クラブ ・話題性豊かな大型ライブレストラン ・ワインイベント企画 ・都内ホテルでのサービス指導 ・都内ホテルでのスウィートルームVIP客サービス担当 様々な業態を手掛け、数値管理・スタッフ教育をはじめとするマネジメント力及び立地ロケーションに合わせた店舗つくり（商品構成や接客等を適合させる）を行います。業界の発展、企業、お客と従業員の幸せを求め続けております。