こんがり焼けたお菓子で、人生をちょっと豊かに。
焼菓子レシピ開発者のナキです。
私は「想像通りの焼菓子」をつくるためのレシピを考える人です。
元々お菓子作りが大好きで、配合を少しずつ変えながら
「もっとサクサクに」「もっとしっとりに」と研究してきました。
その中で、
・小麦粉の種類や量
・砂糖や油脂の種類
・焼成温度・時間
などの“組み合わせ”で食感が決まることに強い興味を持ち、
今はその知識をAIにも学習させて、
一緒にレシピ開発をするスタイルにたどり着きました。
このアカウントでは、あなたのイメージ通りの焼き菓子になる
「世界に一つのレシピ」をお渡しします。
・サクサクなのに口どけの良いクッキー
・ふわふわだけどしっかり膨らむマドレーヌ
・ざくっとした食感が主役のフィナンシェ など
「こんな食感にしたい」「この原材料を使いたい」
「開業用に“うちだけの看板焼菓子”がほしい」
といったご希望を聞き、
その条件に合わせて、配合・手順・焼成のポイントまで
細かく設計したレシピをお作りします。
開業準備中の方や、すでに店舗・ネットショップをお持ちの方が
「他店と差別化できる焼菓子を出したい」ときに
頼ってもらえる存在を目指しています。
私のレシピは“なんとなくの勘”ではなく、
材料や素材の特徴を学ばせたAIと一緒に組み立てています。
小麦粉のたんぱく量、砂糖や油脂の種類、
卵の役割、焼成温度と時間の関係……。
そういった焼菓子の基礎知識をベースに、
「この食感なら、この配合比率がベスト」という形で
科学的に裏づけされたレシピをつくります。
人間のひらめきと、AIの計算力。
この二つを掛け合わせることで、
・再現性が高く
・狙った食感に近づけやすく
・配合の理由も説明できる
そんな“科学的においしい焼菓子レシピ”をお届けします。
あなたのお店やブランドの売上アップにつながる
一品を一緒に作れたらうれしいです。
気になることがあれば、まずはお気軽にメッセージください。
