合田　祐

離職率改善と売上アップに強い飲食店専門アドバイザー

はじめまして！飲食店の現場で14年以上、経営・運営に携わってきた現役の経営者です。 これまでBAR、高級和食店、カフェ、フードトラックなど、幅広い業態で店舗を立ち上げ、育て、安定経営に導いてきました。 その中で、売上向上・離職率改善・スタッフ育成・オペレーション改善など、現場が抱えるさまざまな課題を解決してきた経験があります。 私が大切にしているのは、「バックグラウンドを知り、思いやりを持って接する」です。 そしてもう一つ、私の強みは数多くの失敗を経験してきたことです。 採用のミスマッチ、オペレーションの崩壊、スタッフとの信頼関係の悪化…。経営においても大変な事が沢山ありました。。 その度に原因を徹底的に分析し、改善を重ねる中で、本当に効果のある打ち手と、やってはいけないことが明確になりました。 だからこそ、現場で働く人の気持ちや経営者の苦しみを誰よりも理解しています。 これまでの主な実績 ・高級和食店を地域ランキング1位に導き、予約困難店へ成長 ・複数の新規店舗立ち上げをゼロから担当（計8店舗） ・スタッフ定着率を大幅改善（年間離職率30％→10％以下へ） ・売上前年比150％アップを達成した店舗の運営支援 ・フードトラック事業を立ち上げ、インバウンド需要に対応 私が提供できる価値 ・店舗ごとの課題を短時間で整理し、即実行できる改善策を提案 ・スタッフの定着・育成方法を現場目線でアドバイス ・売上向上のためのメニュー・サービス改善案の提案 ・面接・採用フロー改善によるミスマッチ防止策 ・数字管理やシフト作成などのオペレーション効率化 こんな方と一緒に仕事がしたい ・人手不足や離職率に悩んでいる経営者・店長 ・売上を伸ばしたいが何から始めればいいかわからない方 ・店舗運営の悩みを信頼できる第三者に相談したい方 ・現場の改善に本気で取り組みたい方 飲食店経営は大変ですが、やり方次第で必ず良くなります。 あなたの店舗が「働く人にとっても、お客様にとっても愛される場所」になるよう、成功も失敗も経験してきた私が全力で伴走します。 まずはお気軽にご相談ください！