藤倉 正法

日本チャンピオンがお手伝いします。カクテル、コーヒー、ワインなどのビバレッジ全般お任せ下さい。

大学卒業後、営業職に就いていましたが、32歳の時にほぼ未経験の飲食業に転職。 2016年よりバーテンダーのコンペティションに出場をはじめ、本格的なバーでの修行経験がないまま、ビーフィーター・グローバル・バーテンダー・コンペティション(Beefeater MIXLDN 2016)日本大会において優勝し、日本代表として出場したロンドンでの同世界大会において、出場32ヶ国中、上位8名が進出するファイナリストに日本人として初めて選出されました。 2018年7月に独立して、現在勤めているBar×Bar×Bar WATARASEをオープン。 その後、独学でコーヒーを学び、日本スペシャルティコーヒー協会主催のコーヒーカクテルコンペティションである「コーヒー・イン・グッド・スピリッツ・チャンピオンシップ日本大会」(JCIGSC) 2024に優勝。 同年、日本代表として世界大会（WCIGSC コペンハーゲン大会)に出場しました(世界第9位)。 直近では、シロップメーカー「ダヴィンチグルメ」が主催するバリスタのコンペ「DaVinci Gourmet Barista Craft Championship 2024」 日本大会に優勝。シンガポールにて行われた同世界大会においても、第3位表彰台に上がりました。 2019年より、東京ベルエポック製菓調理専門学校にて教鞭をとり、後進の育成にも取り組んでいますので、技術や感覚を教える点においても長けています。 また、ワインオルタナティブTeetotal Tippleシリーズの監修など、ボトルドドリンクの監修も行っています。 メニュー開発や、ドリンク監修、店舗での技術トレーニング、コンペティションのプレゼン指導、出張バーテンダー＆バリスタなど、お手伝いできることがありましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。 【資格】 日本バーテンダー協会認定 バーテンダー 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ 日本バリスタ協会認定 バリスタ SCAJ認定 コーヒーマイスター フードアナリスト協会認定 フードアナリスト2級 【受賞歴】 ・サントリーカクテルアワード2016ファイナリスト ・Beefeater MIXLDN 2016 日本大会 優勝 ・Beefeater MIXLDN 2017 世界大会 TOP8 ・CT SPIRITS JAPAN Cocktail Challenge 2021 ワイルドターキー部門 優勝 ・Japan Coffee in Good Spirits Championship 2024 優勝 ・World Coffee in Good Spirits Championship 2024 コペンハーゲン大会 第9位 ・DaVinci Gourmet Barista Craft Championship 2024 日本大会 優勝 ・DaVinci Gourmet Barista Craft Championship 2024 世界大会 第3位 その他受賞歴多数