プロフェッショナルの技術で、唯一無二のレシピを。

初めまして。15歳からお菓子一筋、製菓歴13年になります。 高校卒業後、新卒で都内の有名レストランに入社し、その後ミシュラン星付きレストラン2店舗で修行してまいりました。伝統的なフランス菓子から最新のデザートトレンドまで幅広く学び、その技術を磨いております。 その後、国内外のレストランでパティシエチームのリーダーを務め、さらなる経験を積みました。 特に、上海・シンガポールの新店舗立ち上げでは、多国籍なスタッフと連携し、現地の食材も活かしながらデザートメニューの開発を担当しました。 また、定期的に運行される特別列車のデザートメニュー開発も任され、その列車のコンセプトに合わせた創作スイーツを提供してきました。 独立後はコンサルタントとしての活動を開始し、アジアに40店舗を展開するレストラングループにメニュー開発担当として招かれ、インドネシアへ渡航した実績もございます。 世界各地で培った経...