井出玲子

東京都出身 幼少から料理好きで家族に料理やお菓子を作るのが趣味。 OLだった20代前半にワインの魅力に惹かれ、飲食業の道へ。 イタリアンレストランなど、数軒のレストランを経て、1998年、JSA認定ソムリエとなる。 ソムリエスクール時代に親交の深かった料理研究家・井上千鶴子氏に影響を受け、 テーブルコーディネートやおもてなしについて造詣を深める。 OL当時から親しく交流していた日本のワイン醸造家が参加する、 ワインメイキングに関するコンサルティング会社に入社後、 由布院ワイナリーなど数軒のワイナリーの立ち上げに参加し、 奥出雲葡萄園、勝沼醸造では商品企画・マーケティング、ワイナリーでのイベント等を担当。 元々好きだった料理や、レストラン勤務時代に覚えた料理、 趣味だった食べ歩きなどからヒントを得て料理を研究するようになる。 2009年、HEARTY FOOD COMMUNICATIONSを立ち上げ。 料理教室やカルチャーセンターでのワークショップを多数行う。 2015～2019年は食に関するカタログの編集を手掛ける。 現在、食にまつわる編集・ライティングを手掛けながら、 フードコーディネーターとして活動中。 食にまつわるヒト・モノ・コトについて、 執筆・編集を始めて20年近くなります。 畑からテーブルに届くまでのさまざまな事柄と、 食卓で楽しむ側を繋ぐ「結び目」として、 人と人を繋ぐような記事づくりを心がけています。 ウェブも関わり始めてから長く、 様々な媒体で食やライフスタイルに関する記事に、 企画から携わってきました。 飲食店勤務のキャリアや、 料理講師としての経験もあるため、 食材や調理法などへの造詣もあり、 どの媒体でも知識面で頼りにされる面も。 そうした知識が記事に深みをもたせるものと考え、 日々勉強の毎日を過ごしています。