女将chop

ホスピタリティで笑顔溢れる世界に。

はじめまして。女将チョップと申します。 実際に店舗の女将業をしながら、お客様からの評価に困っていて、前に進めない状態の人に対して 前向きに希望をもって、前進できる状態にするために 接客やホスピタリティ、経営面において課題を見つけて改善につながるコンサルをする(女将コンサル)をしています。 店の経営に関わるようになり、「ここを変えたらもっとお客様喜んでくれるはず！」と日々改善を繰り返していたら、気がつけば売上が1年で2000万円upしていました。接客・ホスピタリティに関することは自然と興味が湧き、知り合いの飲食店の困りごともお手伝いをしてきました。 ■自店における実績 ・売上が1年で2000万円増加 ・空席率が2年で15%→1.7%に減少 ・キャンセル料回収率が2年で20％から90%に増加 ・応募求人 0名→10名に増加(料理人2名、アルバイト6名登用) ・食べログアワードで表彰される ■女将のビジョンと目標 店の経営に関わるようになり、「ここを変えたらもっとお客様喜んでくれるはず！」と日々改善を繰り返していたら、気がつけば売上が1年で2000万円upしていました。接客・ホスピタリティに関することは自然と興味が湧き、知り合いの飲食店の困りごともお手伝いをしてきました。もっといろんな人のお役に立てれば！と思って、これから活動を始めたいと考えています。一児の母でもあります。 ■女将になるまでの私 大学では情報工学を専攻し、新卒ではエンジニアとして就職していました。 ただ、毎日パソコンとにらめっこしてばかりの仕事に謎を感じ、人とのコミュニケーションをもっとする仕事をしたいと思い、転職。3社目では世界展開しているシェアオフィス運営企業にて接客・クレーム対応・オペレーション改善・顧客を経験しました。同時に副業でシェアハウスを運営してみて、国内外のゲストにおもてなしを実践してきました。これは、大学時代、海外でのホームステイ経験に感動し、自分も日本で恩返しをしたいと考えていたからです。一方、東京での会社員生活があまり性に合わずどんどん消耗してしまい退職することに地元に帰ってのんびりしていたところ夫に出会い、結婚。結婚を機に夫が経営する飲食店の女将になりました。 ■好きなこと 好奇心旺盛な性格で、好きなことはたくさんあります。その中の一つに「ホスピタリティ・おもてなし」にとても興味があることに気づきました。例えば、レストランに伺ったら「この人の接客のここが素敵だな！」とか「この店のここを直したらもっといい店になるのに」など、自然と考えてしまっている自分がいることに気づきました。これは誰かに頼まれることでもなく、気づいたらやってしまっていることです。Good/Badポイントを夫(大将)に共有したり、メモとして書き溜めています。 ここまでお読みいただきありがとうございます。 どんな些細なご相談でも結構です。お気軽にご連絡ください。