料理や　八雲

現役料理人が作る和・洋・中を織り交ぜたレシピ提供サービス

＜売り＞ ・高校を卒業してから、料理人として働きながら調理師免許を取得、都心を中心に修業を積み、和・洋・中に精通しているからこそできる多彩な料理の数々を提供。専門は和食・割烹・寿司。 ・現役だからこそ教えられる本格料理のレシピを伝授・公開。 ・家庭では難しいと思われている料理も、料理人の工夫ひとつでお店の味にグッと近づく料理教室を開催。 ・様々なジャンルに精通しているからこそ、他ジャンルの料理でも教育可能。 ・自身のお店を持っているからこそ分かる家庭料理のＱ＆Ａも対応。 ＜プロフィール＞ 1992年、大分生まれ。 高校を卒業してから、和食や割烹、寿司の板前や料理長の経験を経て、2015年にジャンルを転換し、「GINZA沁馥園」で修業＆本場四川省へ一年の修業。帰国してからはジャンルを戻し、寿司を極めるために地元足立区で修業し、30を節目に独立を決意。現在では足立区の保木間で小さな創作料理専門の小料理屋オーナーシェフとして、和・洋・中を織り交ぜた料理を考案、提供している。家庭では難しいような技法を使った調理法や食材の特徴を見極めた料理は来てくれるお客様の心を掴み、常連客を始めとするお客様に喜ばれるため、常に味の向上を求め、満足してもらえるようなサービスを心がけている。