千足裕

植木屋(造園業)経歴20年以上。手間をかける昔の方法と新しい道具(機器)を使った若い方法の両方でお仕事させて頂いてます。 また、数年数十年経ったお庭の管理から得た経験で、お庭の問題点と解決策も提案させて頂いてます。 僕自身の趣味で料理をしています。 料理をするにあたってのコンセントは無添加・発酵・極力フードロスゼロ(野菜の皮 魚のアラ 出汁ガラ 肉の筋や脂も使うよ！)です。 今まで作ったもの キムチ-妻が甲殻類アレルギーなので自家製イカ塩辛を使用 塩辛 -地元の新鮮な魚介を使った無添加塩辛・魚醤 常温保存食-酢漬けピクルス 果実シロップ 果実酢 青唐辛子麹など 燻製塩漬け-ベーコン ささみジャーキー パンチェッタ その他家庭料理-その時の旬の食材を活かして 食べることが好きなので美味し物を食べるために現地に旅行によく行き、関西を中心に色々知識を集めて実食しています。