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3年連続全国丼グランプリ金賞受賞！ 60年以上門外不出とされてきた 丼ぶりレシピを公開します！

キラーメニューや新事業の開発にお困りの飲食店様、飲食企業様へ 3年連続全国丼グランプリ金賞受賞！ 60年以上、企業秘密とされてきた 丼ぶり(丼だし)のレシピを公開します！ カツ丼や親子丼、牛丼だけでなく、 唐揚げや、鶏の照焼きの漬けダレとしても応用できます！ 既存の仕入れを活かしながらの ・新キラーメニューの開発 ・ゴーストレストランなどの新事業の展開 のショートカットに また、 ・新しく飲食店を起業されたいと考えている方のキラーメニューの導入として 「名店のレシピを買う」というご提案です。 レシピは、飲食業を成功させるためにもっとも土台となる要素です。 それは、どのように時代が変化したとしても、変わることはありません。 王手牛丼チェーンのタレや、チキンのスパイス、串カツ屋のソースなどは、それらのレシピは上層部の数名しか知る人がいません。 また、東京の老舗うなぎ屋では、火事になったら秘伝のタレだけは持って逃げろと言い伝えられているそうです。 【お客様に長く喜んでいただけるレシピ】には、それほど価値があります。 コロナ禍や仕入れ価格の高騰など、飲食業界の厳しい状況が長引いています。そこで、これまで門外不出だったレシピを他店様にもご活用いただくことで、苦境を乗り越える一助になれればと思い、レシピの公開を決めました。 当店のカツ丼のはじまりは ６０年以上前にさかのぼります。 場所はとある繁華街。 そこに大変評判の丼ぶり店がありました。 その味の虜となったのが ある寿し職人です。 あまりの感激ぶりに通い詰め 修行をすることでそのお店の主人から その味とレシピを継承してもらったのです。 寿し職人が頭を下げてでもか継承したかった味。 それがそのお店の「カツ丼」であり その元になる「丼だし」でした。 このようにして、当店のカツ丼は、 あるすし店の裏メニューとして始まりました。 その味は、弟弟子にも引き継がれ 弟弟子が創業して40年以上経った今も、 特にグルメ通の方達から 大変ご好評いただいています。 当店のカツ丼が、2019.2020.2021年と3年連続で 全国丼グランプリで金賞を受賞いたしました!