COFFEE こうせい

コーヒーと楽しく過ごすコツをお教えします！

Nishida Coffee の西田と申します。 湯田温泉からコーヒーや地域の魅力を発 信しています。楽しいこと、わくわくす ることを中心に行動しています！ 主な仕事はコーヒー豆を焙煎することです。 コーヒー豆は産地や品種によって香りや味が全く変わってきます。その豆の個性を活かすべく、日々コーヒー豆を焙煎し、味を研究してお客様のもとへお渡ししております。 また、コーヒー豆は農作物です。毎年の気候の変化によってもその年のコーヒー豆の味が変わります。その味の変化を理解して豆を最大限に活かすことが僕たち「焙煎士」の仕事です。 焙煎士はコーヒー豆の特性をよく理解しています。なのでコーヒー抽出方法も豆によって変えています。そのちょっとしたコツや、コーヒーとともに楽しく過ごすヒントをみなさまにお伝えいたします！ ＜山口のお店＞ 〒753-0056 山口県山口市湯田温泉五丁目7-6 2017年10月に新規オープンいたしました！ 僕は普段ここにいます。 ＜京都のお店＞ 〒603-8045 京都府京都市北区上賀茂豊田町40-3 父親のお店です。昔ながらの純喫茶で20年以上続いているサイフォンコーヒー店です。