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商品開発、コンサル、監修、パティシエ、
女性
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  • インボイス発行事業者 未登録
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納品ごとの予算目安
  • 悩み相談・カウンセリング

    菓子、スイーツ商品開発のお悩み相談 10,000円〜

    お菓子の商品開発・レシピ改善をプロが診断 30,000円〜

    選ばれるお菓子のコンセプトをプロが設計 70,000円〜

継続（時給/月給）の予算目安
  • 月単価：20万円
  • 1週間の稼働日数：週3日
  • 1日の稼働時間：6時間
  • 稼働時間帯：平日日中、平日夜間、土日・祝日
  • 勤務場所：フルリモート、一部リモート
スケジュール

期間、時間帯等、案件により変わる為、応相談

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「星付きレストラン/ホテル実績 × 商品開発 、コンサル× フランス旅・食文化アドバイザー」

パティシエ／スイーツ開発コンサルタント／ガストロノミー・アテンド フランス・パリ滞在16年、日本での菓子業界キャリア13年。 星付きレストラン、ホテル、サロン・ド・テ、老舗パティスリーなど、延べ20件以上の著名施設での勤務・プロジェクト経験を持つ。 レストランのコースデザートから生菓子・焼き菓子、さらにはかき氷やパフェなどの季節菓子まで、多彩なジャンルで商品開発を手掛ける。 日本酒、地方自治体、観光事業とのコラボ、某ブランドVIP用のお菓子等も実績あり。 また、フランス旅行の企画・アテンド・レストラン予約・穴場案内にも対応可能。 日本語とフランス語を自在に操り、文化・味覚の架け橋を目指す。

職種・スキル

経験職種

得意分野

  • 悩み相談・カウンセリング

    ・菓子、スイーツ商品開発のお悩み相談 10,000円〜

    パリ16年・パティシエ歴約30年。 レシピを作るだけでなく「選ばれる理由」からお菓子を設計します。

    ・お菓子の商品開発・レシピ改善をプロが診断 30,000円〜

    新しいお菓子を作りたいけれど、何から始めればよいか分からない。 試作を重ねても、味が決まらない。 売りたい商品はあるけれど、他店との差別化ができない。 そのようなお悩みを、パティシエ歴約30年、パリで約16年間経験を積んだ商品開発パティシエが整理します。 60分のビデオチャットで、現在の商品・店舗・お客様・課題を伺い、商品化へ向けた改善点と優先順位をお伝えします。

    ・選ばれるお菓子のコンセプトをプロが設計 70,000円〜

    商品開発で最初に必要なのは、いきなりレシピを作ることではありません。 誰に届けるのか、どんな場面で選ばれるのか、そのお店でなければならない理由は何かを明確にすることで、商品の味・形・価格・見せ方が決まります。 このサービスでは、ヒアリングをもとに、看板商品候補の方向性を設計します。

    • スイーツ、洋菓子

資格・検定

  • 製菓衛生師 取得年：1995年

  • フードコーディネーター3級 取得年：2024年

  • 食育インストラクター2級 取得年：2023年

語学力

  • フランス語 日常会話レベル

経歴

職歴

  • ベルギー　外資某有名チョコレートメーカー 2026年2月 〜 現在

    ・マーケティング 2026年2月 〜 現在

    MPS,GPP作成、規格書作成、アレルギー、裏面、調査、撮影立ち合い、コスト計算など

  • フランス　マカロンで有名な老舗パティスリー 2024年2月 〜 2025年2月

    ・商品開発、マーケティング 2024年2月 〜 2025年2月

    新商品、商品企画、商品開発、年間スケジュール作成、OEM、試作、レシピ作成、競合調査、材料選定、本国との連携、撮影立ち合い、コスト管理、原価計算、等

  • フランス　パリ　監修 2025年3月 〜 2025年5月

    ・レストラン 2025年3月 〜 2025年5月

    レストランデザート監修、アフタヌーンティー監修、材料選定、コスト計算等