ムラマミ食堂

発酵おうちごはん料理教室を主宰しています。 私が食について敏感になったのは学生時代。 家庭科の先生から 「ハムやソーセージはがんの原因になりますよ！」とビシッと言われて 「え、食べてガンになるの！？」と衝撃でした。 それからは加工肉をなるべく避けて 食べてはいけない食品を紹介した本を読むようになりました。 それでも普通にジャンクフードは食べていましたけれど…(笑) 買い物をする時だけは裏を見て原材料のチェックをしていました。 やがて30代に突入してから 白髪が増えた 大人になって始めて虫歯になった 傷の治りが遅いなど 老化が気になり始めました。 同時に子供の頃から冬になると必ずしもやけになり、手足がぱんぱんに腫れるので冷え性を改善したいと思うように。 「老化は止められないが、遅らせることはできる」と知り 身体の外側だけでなく内側からメンテナンスしようと調味料を一新。 ふと塩麹を使った料理を知りたいと思っていたところ、発酵教室に出会います。 塩麹を自分で作れることに驚き、継続できるかどうか手探りで実験を始めます。現在、発酵調味料を使った簡単で美味しい発酵おうちごはんを日々研究。 発酵調味料を取り入れてからは ・味覚が敏感になった（砂糖が入った食品がくどいと感じるように）　 ・肌つやがよくなった ・冷えが改善された（完全ではありません） ・毎日お通じがでる ・めちゃくちゃ料理が簡単！ を実感しています。 自分の身体のためにやってきましたが、家族を巻き込んでこっそりと身体のメンテナンスもできるということに気づき みなさんにもぜひ発酵食を生活に摂り入れていいただきたいと料理教室を始めました。 趣味 食べ歩き、登山