ご覧いただきありがとうございます。
フランス料理を中心に、25年以上料理の現場に携わってきました。銀座のフレンチレストランで料理長を務めたのち、現在は出張料理、法人向けケータリング、飲食事業の支援を行っています。厨房に立つ立場と、事業として飲食を組み立てる立場の両方を経験してきました。
■ このサービスで大切にしていること
メニューの文章は、書かれている内容と実際の料理が一致していることが前提だと考えています。表現が先に走ると、ご来店されたお客様の期待とのずれが生まれ、結果として御社の評価を下げてしまいます。
そのため、食材、調理法、火の入れ方、提供温度、盛り付け、量といった料理の中身をうかがったうえで、実際の料理から離れない範囲で表現をご提案します。実物以上に見せる誇張は行いません。
■ 進め方
ご購入後、料理内容と店舗についていくつか確認させていただきます。いただいた情報をもとに、料理名と説明文のご提案を作成し、初稿をお送りします。ご希望があれば1回修正のうえ、最終版をテキストデータで納品します。
料理の分野はフレンチに限りません。レストラン、カフェ、居酒屋、ホテル、ケータリングなど、業態に合わせてご相談ください。
■ お引き受けできないこと
集客や売上の保証、アレルギーや法令適合の保証、事実確認ができない食材・製法の記載は行いません。この点は最初にお伝えしています。
■ 厨房側の事情もふまえます
仕込みの手間、原価、オペレーションの制約をふまえ、御社が無理なく使い続けられる表現をお出しします。
料理の価値が正しく伝わるお手伝いができればと思っています。どうぞよろしくお願いいたします。
