飲食店プロデューサー

「なぜ、飲食店は潰れやすいのか」 その答えは飲食人は飲食の事しか知らないからです。 飲食はお金をかけないで開業するのは難しい事です。 何千万円と初期投資が当たり前の飲食店ですが、私からしたら先入観でしかありません。 また、固定概念が強い業界なので、それも変えないといけません。 何千万円を返す為に働かなくてはなりません。 他の業種と違い薄利多売です。 私は、飲食店アルバイトから経営まですべてを経験してきました。 20歳から店長 24歳開業 27歳廃業 28歳サラリーマン 31歳プロデュース業 33歳開業〜 現在に至る プロデュース業の会社在籍してた時は大手企業なども含め 数十店舗の開店のお手伝いや運営委託、ディレクション などいたしました。 今はカフェなどを個人で運営しながら、他業務委託などで仕事を頂いております。 飲食の仕事をするなら、お店を出す事を皆さん夢見るでしょう。 ただ、その夢を見間違えると、念願のお店をオープンした後10年ちゃんとした休みもなく働くことになります。 そのうち身体を壊して閉店。 残ったのは、借金だけ。 そんな、人生を歩む方が多くいらっしゃいます。 現実を伝えたい。 どうしたらうまく行くのか。 出来る限りの、アドバイスをしていけたらと思っております。 外食産業の底上げになればと思っております。