【SwiftUI】デバイスのフラッシュ、カメラを使用してビデオ撮影中の情報を数値化するコードの作成

【概要】 SwiftUIによるiPhoneデバイスのフラッシュ、カメラを使用してビデオ撮影中の情報を数値化するコードの作成をお願いしたいです。 【依頼したいコードの内容】 依頼したい動作は、指をカメラ部にあてて心拍数を測るアプリをイメージしてもらえればと思いますが、心拍数測定の必要はなく、撮影中の動画からRGBなどの数値（撮影中のものによって変化）を取得できればOKです。 以下の動作を行う事のできるコードの作成をお願いしたいです。 １：測定対象物（指など）で、フラッシュ部、カメラ部を覆い、コードを実行 ２：iPhone背面のフラッシュが点灯 ３：iPhone背面のカメラが作動し、ビデオ撮影開始 ４：10秒程度の間、測定対象物に応じたRGBなどの数値を取得（リアルタイムで変化） ５：取得した各数値の最低、最高値を変数として取得 ６：終了