小規模カフェの開業・経営スタイルについてアドバイスをください！

【概要】 カフェ開業は個人事業主か既存法人の新事業（親族の法人の従業員）としてがいいかアドバイスをください。 初期投資、経費の負担や、従業員になることによって医療保険、年金、産休中の手当等を含めて、個人で開業するのがよいか、既存法人の従業員として新事業を始めるのがよいか財務的な視点で教えていただきたく存じます。 また、それぞれよ保険制度についても合わせてアドバイスいただけるととてもありがたいです。 【目的】 今夏オープン予定のカフェの開業方法を決定する際に参考にさせていただきます。 【依頼背景】 お金の流れや会計の知識がなく、上記の既存法人と相談前に私の希望が理にかなっているのか確認したいため、予習を兼ねて教えていただきたく依頼致します。 小さい子どもの子育て中で、まとまった時間が取りづらく、子どもを預けてのミーティングが難しいためオンラインで完結できるこちらでお願いしたいと思いました。 また、今回はあくまでも開業方式の決定が目的ですので、開業後のコンサルティング依頼は別で検討させていただきます。 何卒よろしくお願い致します。