飲食店グッズの販売戦略企画を担うプロを募集します

【依頼の概要】 当社は、対面接客を重視したバー業態の飲食店を計19店舗運営している企業です。 最近、店舗にてスタッフを起用した「オリジナルドリンク缶」や「オリジナル缶バッジ」の制作・販売を開始しました。初月は好調でしたが、今後の継続的な売上維持・拡大に向けた「販売計画」や「企画立案」を一緒に考えていただける経験者を探しています。 【現状と課題】 現在、以下の構造的な課題を抱えており、現場の感覚だけでなく、マーケティング視点での打開策を求めています。 ・スタッフ間の格差とモチベーション 商品は、売上の高いスタッフ上位7名の写真が掲載されたデザインです。 実際に販売するのは20歳前後の女性スタッフたちですが、写真に載っていないスタッフにとっては「自分が載っていない商品」を売る形になり、販売しづらい・モチベーションが上がらない状況です。 ・利益構造のジレンマ オリジナルグッズは、通常のドリンク販売に比べて原価率の関係で利益が下がるケースがあります。 会社としての売上は上がっても、現場スタッフにとって積極的に売るメリット（評価やインセンティブ）が感じにくい側面があります。 ・組織運営の課題 19店舗あるため、店舗によって販売への熱量に差が出やすい状況です。 現場任せにせず、本部（企画運営側）として一定の販売水準を担保できる仕組みが必要です。 【相談したい内容】 現場（20代のスタッフ）が実行可能で、かつ持続可能な販売戦略のご提案をお願いします。 ・商品に掲載されていないスタッフも意欲的に売れるような仕組み・企画の考案 ・利益率の課題をカバーしつつ、売上を最大化する販売スキームの構築 ・今後の商品展開（Tシャツ、その他グッズ）や、ECサイト活用を含めた販売チャネルの拡大案 ・アイドルやインフルエンサーマーケティングの知見を取り入れた「ファン化」の推進 【求めるスキル・経験】 飲食、アパレル等の店舗ビジネスでの物販・MD戦略の経験がある方 アイドル、タレント、インフルエンサー等のファンビジネスの収益化に詳しい方 組織マネジメントやインセンティブ設計の経験がある方 【契約金額・納期】 まずは相談ベースから始め、継続的なコンサルティング契約も視野に入れています。 見積もりをご提案ください。 私たちにはない「プロの知見」でご指導いただける方からのご応募をお待ちしております。