仕入れ伝票・経費レシートなどの自動抽出とスプレッドシートへ反映したい

おはようございます。 私は、ECサイトで販売を行っております、shiannnnと申します。 現在、GoogleWorkspaceを使用しており、geminiを活用しGAS経由で、ドライブ内の売上データの読込→スプレッドシート抽出作業などの作成をいたしました。 ただ、仕入れ額や経費の登録などは、GoogleCloud経由での作業となり、そこからかなり苦戦をいたしまして、断念したものがいくつもあります。 内容としましては、PDFデータや写真で撮影したものなどを、指定GoogleDriveに格納したら、Gemini ocrで読取りスプレッドシート反映又は、appsheetにてOCRアプリ作成をし、スマホで項目の読取り、手動入力したものが指定スプレッドシートに反映されるといったものを作成したいと考えております。