食の架け橋になるスペースをつくりたい

東京23区外で複合調理と販売ができるお店をつくりたいと思っております。 イメージとしては、キッチンスペースでジャンルなしで お弁当お惣菜パンなど作成し、イートインスペースや販売スペースを設けて店頭販売やキッチンカーでの販売やECなどでも販売できるような食の交差点・架け橋のような場所を作りたいと思っています。 食材にもこだわりお客様へ提供できるような場所を考えているのですが、どこから手をつければいいかわからない状況です。 そのようなアイディアだしからサポートいただきたいです