【3000円】ゼリーの作り方を教えてください。(テキスト回答可)

【概要】 ゼリーの作り方についてお教えいただければと思います。 【目的】 最終的には写真のようなアルミスティックのゼリーを作成する予定です。 弊社ではアルミ充填機械を保有しています。そちらの画像で掲載しています。 この上部についているタンクに液体を流し込んで、一つ一つのアルミパウチに対して液体を流し込む予定です。液体を流し込む段階ではほぼ水のような状態で、アルミにパッケージされた後に徐々に固まってゼリーのプルプル感を出していくと仮定しています。(どの食品会社のそのように製造している考えているのですが何か誤認識あれば教えていただきたいです。) 先日実験した段階では、製作して数十分すると一旦それなりに固まるものの、次の日にはサラサラになっていました。この時はマグカップのようなものの中で制作をしていて、密封保存はしていません。