売上の簿記の計算

現在、ポップアップで運営かつパフォーマーとして仕事をしているのですが、子供が産まれて資金繰りや部率の見直しをしており 赤字が出ない様エクセルの計算のやり方を教えて頂くことはできますか？ よろしくお願い申し上げます。