ベビーリーフ　水耕栽培　スポンジ

現在、ベビーリーフを水耕栽培しようと試しております。 水の中に丸い種を入れて、発芽したら、スポンジへ移し替えて成長をさせようとしているのですが、発芽が根なのか葉なのかがわかりません。先日、発芽した部分を根だと思い下に向けてスポンジへいれたのですが、まったくその後成長がありません。本日、発芽した部分を上に向けてスポンジへ入れたのですが、どちらが正しいのかよくわかりません。どちらを上にしてスポンジへいれるのか、教えて下さい。