過去の販売の実績から発注数を予測したい

【概要】 ネットショップを運営しています。API連携で過去の販売実績を元にこれから発注する数量を予測したデータを作ってほしいです。 【目的】 現在、個人の経験と勘だけで発注数を決めていたが、過去のデータから推測して誰でも発注ができるようにしたいです。 通年商品やシーズン物商品があります。また、SNSなどで紹介されると突発的にいきなり売れる商品もあります。こういった商品をなるべく売り逃ししないよう、かつ在庫が過剰にならないよう発注したいです。