【JS】DOM操作によるフォームのカスタマイズ（チェックボックス、ドロップダウンの値の書き換え等）

現在、Chobiit for kintoneというKintoneの外部共有サービスを利用しております。 そこではフォームも作成できるのですが、見た目のカスタマイズについて上手くいかず、依頼させていただきました。 具体的には下記のカスタマイズをしたいです。 ・ドロップダウンの選択肢を書き換え ・ラジオボタンの選択肢を書き換え ・input項目のPlaceholderを設定 現状getElementByIdやgetElementsByClassNameで値を取得し、 textContensで書き換えを試しているのですが、成功しません。 こちらがサンプルのフォームです。 https://acti.chobiit.me/public/p_add_record.html?appId=182 ご提案いただいた方には実際のフォームをお送りさせていただきます。 よろしくお願いいたします。