[PHP]困っている部分のみ、コーディングのサポートをお願いしたいです

【概要】ポートフォリオとして制作しているサイトのコーディングで困っているところがあります 【目的】スキルアップを目的としています 【具体的な困っている内容】 現状：主にHTML・CSS・Jqueryでコーディングしています。headerとfooterを外部ファイルとして読み込むためにPHPを一部に使用しました。ですが、画像を読み込めなかったり、関数を上手く使えておらず自信がない部分があり悩みを解決したいと思っています。 ①Retina対応を考え、srcset属性を使いましたが、PHPとの組み合わせを上手くできておらず、画像表示ができない。cssのbackground-imgも表示しません。 ②define、preg_replace、require、require_once、includeなど 　例 <?php define("ROOT", $_SERVER['DOCUMENT_ROOT']); ?> 　なぜこのような記述が必要なのか、調べましたが理解が曖昧なため教えて頂けると嬉しいです。 どうぞ、よろしくお願い致します。