フードデリバリー（フリーランス）の確定申告についてサポートをお願いしたいです

現在フードデリバリー（Uber・出前館）の仕事をしています。 確定申告の代行ではなく、これから１人で提出できるようになるためのサポートをして頂きたいです。 確定申告を１人で進めているのですが、初めて行うため疑問点や不安点が何点もあります。 （例）レシートは証拠のため提出するのか （例）給料振り込みの証拠も提出するのか、 （例）郵送提出、電子提出、E-TAXどちらが良いのか （例）出前館とuberEats分けてするのか など・・・ また今後はフリーランス（フードデリバリー以外の仕事）をするため、 これからやっておくべきことなど教えて頂きたいです。 現在の自分の状況 ・2021年1月～12月までの　収益、費用（バイク購入、ガソリン代など）は用紙に 　すべてまとめてあります。（レシートはすべて保存してあります） ・白色で提出する予定です ・弥生を使っていますが、不安点、疑問点がいくつかあるため進める前に質問をしたいです 自分の力で限界の部分があるため、 こちらのサイトを使用させて頂きました。よろしくお願いします。