料理×ダイエットプログラムの　コンセプトメイキングの御手伝いして下さる方、お力をお貸し下さい。

はじめまして。 独立起業を目指い手折りますが どうしても　収入面で立ち行かず、 派遣社員の合間で　起業「ごっこ」から　抜けられずにおります。 以下、今やっている仕事等の情報です。 タイ料理教室主宰 派遣社員（事務系） 近所の幼稚園の　延長保育　おやつ作りワークショップ講師 食の関連のライター 某宅配会社　テストキッチン　調理バイト 現在、派遣で12万円程、　その他業務で毎月8万円程と、 母子家庭で、かなり苦しい状態です。 タイ料理教室は、過去、競合が少ない時には　月に10万円位の収入があったのですが 在日タイ人の教室が特に増えて居るなどの理由で、　生徒数がどんどん減って、現在５～6人です。 そこで、　生徒さんからもよく言われる 「タイ料理って、痩せますよね」とのお声と 自分自身も　日本でのストレス経験からタイに行って 心身共に健康を取り戻した体験から ダイエット　で　売りたいと考えました。 （友人等にモニターしてもらって、ある程度は自信ついています。） しかし、今までは目を背けていたダイエット業界、 どうコンセプトを打ち出して、どのターゲットに情報を届けるかが 検討つけられず、立ち止まっている状態です。 こちらのサービスで、コンセプトが作れますでしょうか？