イタドリ

イタドリという野草を知っていますか？イタドリは町中の小さな公園等にも生えていたりするので、知っている人は多いのではと思います。私は畑に行くすがら毎日見ているのですが、本当に成長速度が早い。一日10㎝は伸びているんじゃないかと思います。あまりにも繁殖力が強いため、日本の農家ばかりでなく世界的にも迷惑モノ扱いされているらしいですが、それも納得の力強い野草です。

しかし、イタドリを迷惑な野草というだけで終わらせてしまっては勿体ない。実は美味しい野草の一つでもあります。表面の薄い皮を手でスルスルと剥くと、とてもみずみずしい中身が出てくるので、そのままシャクっとかぶり付くと何ともすっぱい味わいを感じる事が出来、ちょっとした水分補給にもなります。もう一つ食べ方としておススメなのは、煮物です。醤油、砂糖、カツオだし、酒等で炊き上げれば酸味も飛んでくれてもう立派なご飯のお供になります。是非お試しください。