店舗の売上データ、集計するとここまで見やすくなります｜架空カフェの1か月分で実演

店舗をやっていると、日々の売上はレジや手書きで残っているのに、「で、今月はどうだったの？」と聞かれると答えに詰まることがあります。数字はあるのに、見える形になっていない。月末にまとめて集計しようとして、半日つぶれた経験がある方もいるのではないでしょうか。

試しに、架空のカフェの1か月分の売上データ（31日分）を集計してみました。使うデータは「日付・売上・客数」だけです。これを日別の一覧、曜日別の集計、客単価まで並べた1枚の表にすると、こうなります。

・月間売上：1,749,430円

・客数：1,155人

・客単価：1,515円

・1日平均売上：56,433円

数字を並べ替えただけなのに、読めることが増えます。

たとえば曜日別。土曜日の平均売上は90,842円で、火曜日の36,660円の約2.5倍でした。週末（土日）だけで、月の売上の44%を占めています。「なんとなく土日は忙しい」が、数字で言えるようになります。

客単価も曜日で顔が違います。月曜日は1,444円で、月の平均（1,515円）より71円低い。売上が低い日が問題なのではなく、客単価が落ちている日がある、と分かると見る場所が変わります。

大事なのは、特別な分析をすることではなく、まず「日別・曜日別・客単価」が1枚で見える形にすることだと思っています。店舗運営の現場では、この形になっているかどうかで、月末の確認にかかる時間も、気づけることも変わります。

※ここで使ったデータは、説明のために作った架空のサンプルです。実在の店舗のデータではありません。

自店のデータでも、同じ形の集計表にできます。売上・客数のデータ（ExcelやCSV）をお預かりして、日別一覧・曜日別集計・月間合計・客単価を1枚にまとめるサービスを出品しています。ご購入前に、データの項目名と集計したい内容をお送りいただければ、対応できるかどうかを無料でお返事しています。まずはお気軽にご相談ください。