2月14日は「煮干しの日」

今日(2月14日)は、「煮干しの日」だそうです。

この日は、全国煮干協会が1994年に制定したもので、日本の伝統的な調味料である煮干しの普及とその魅力を広めるために設立されました。

煮干しは、主にカタクチイワシやマイワシなどの小魚を煮詰めて作られる出汁の素材です。

ラーメンや味噌汁など、多くの料理で使われています。

煮干しの日は、この素晴らしい出汁の素材を再評価し、新しい料理のアイデアを広めるための日でもあります。

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