瓶詰め保存食の話

動画で偶然冷蔵庫いらずの瓶詰め保存食の作り方を見ました♪

今回の絵は、そのイメージで描きました✨

ジャムや、酢漬け、漬け物とはまたちょっと違う方法です。

開けたらすぐに食べられる１食分のご飯という感じです。

漫画で見た、それを開発した偉人さんの話を思い出します。

開発したのは、フランスの食品科加工業者の【ニコラ・アペール】

殺菌した瓶に食材を詰め、コルクで蓋をして湯煎加熱したら、コルクがとれないようにロウで密閉した物が、瓶詰め保存食の始まりだそうです。

その後に、別の人が缶詰を開発したという話でした。

気になる方はネットで検索や、本で調べてみてください✨

偶然見た動画では、ほぼその作り方でした！

瓶の中を密閉しないといけないので、入れる食材によっては微妙に調理法が違う事も知りました。

基本的には、食材＋水（煮汁）・塩・スプーン１杯の酢。

肉、豆、米を詰めこみ調理段階中に米の膨張を利用して中を密封方法や、肉の脂が冷えて固まるのを利用して密封する方法だったり。

たぶん、他にも調理法があると思います。

食べ物の誕生話はまだいくつか知っているので、機会があればまた語りたいと思います♪

白獣MUGEN