フキノトウ味噌

スーパーの地産地消コーナーで

見つけたフキノトウ。

今年もフキノトウ味噌を作ることが

できて、うれしいです。

春は苦みがあるものを食べると

冬の間にたまっていた老廃物や

脂肪などを身体の外に出すことができます。

苦みのある山菜類は、あぶらを使って

料理するととってもおいしい。

でも、やはり老廃物を外に出すには

油は少な目の方が出しやすいです。

そして、少量でいいので、新しくて

佳い油を使いましょう。

また、フキノトウ味噌は食べやすく

するために砂糖を沢山使いがちですが

これも排泄を妨げてしまいます。

できるだけ少なめで。

砂糖を沢山使うとおいしいんですけどね。

今回は味醂、日本酒、麴甘酒で作りました。

砂糖は入れなくてもおいしかったよ。

そのヒミツはめちゃおいしい味噌を

使ったからです✨

去年、わたしが作ったお味噌です。

ブランデーの香りがすると絶賛してもらった✨

砂糖が少なくてもおいしいフキノトウ

味噌を作る秘訣など、聞いてね。

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