大学寮の食堂を菓子製造許可施設にしたい！

既存建物（旧大学寮の食堂）を菓子製造許可施設の内装工事をするにあたり安価に最低限、衛生的で便利にしたいと考えています。 現在の図面や内装を元に加工施設として壁床天井材、ドア、水道配置、グリストラップ面積、基本的な必要設備等のご提案を頂きたいです。 食品加工所の設計技術がある方にお願いできればと思います。 ※業務用餅つき機があり、おかきの製造を検討しています。 【提案の際のお願い】床は水洗い可能にしたいです。