エゾ鹿肉が高価な理由を教えてください

犬のおやつ用エゾ鹿ジャーキーを販売しておりますが、 どうしても仕入れ価格が抑えられず、お客様から「値段が高い」と お叱りの言葉を頂いております。 【概要】野性のエゾ鹿肉の原価と高騰している理由 【目的】お客様に納得いただく説明をしたいので 【依頼背景】メーカーさんからは「エゾ鹿肉が高騰してるから」との回答でしたが、 高騰している理由をコミュニケーションがうまく取れず聞くことができません。 【提案の際のお願い】北海道内の猟師さんやエゾ鹿肉メーカーの関係者の方に 回答もらえると助かります。よろしくお願いします。